Ingredientes para hacer piñitas venezolanas:
- 750 gramos de harina de trigo
- 2 tazas de leche bien fría
- Una cucharadita de sal
- Una cucharada y media de levadura
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Semillas de anís al gusto
Preparación de piñitas venezolanas:
Para comenzar a preparar piñitas venezolanas, también llamadas tunjitas o pancitos dulces, primero en un recipiente se mezcla la leche, la levadura, el huevo, el azúcar y la vainilla.
Hay que revolver todo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Se deja reposar la mezcla hasta que la levadura se active y comience a formar espuma.
Ahora se coloca la harina en un recipiente grande y se le agrega la mezcla preparada anteriormente.
Mezclamos muy bien con una paleta o cuchara de plástico o madera hasta que la harina absorba todo el liquido y la mezcla este homogénea.
A continuación se añade la mantequilla, la sal y se comienza a amasar.
Se vierte la masa sobre una superficie plana y se amasa por 15 minutos aproximadamente
Amasamos hasta que la masa deje de estar pegajosa y este lisa, suave y un poco brillante.
Agregamos las semillas de anís y continuamos amasando hasta que queden distribuidas por toda la masa.
Ahora colocamos la masa en un recipiente amplio, la cubrimos preferiblemente con envoplast y la dejamos reposar a temperatura ambiente por hora y media aproximadamente, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Después tomamos la masa y la dividimos en 20 o 24 porciones y le damos forma de bollitos o pelotas.
Aplastamos cada porción de masa y doblamos los bordes hacia el centro para darle forma de bolita.
Para continuar, con la mano hueca se hacen movimientos circulares sobre las bolitas, haciendo un poco de presión sobre la masa para que se tense.
Las bolitas de masa deberán quedar por arriba brillantes y tensas.
Se colocan las bolitas en moldes, o en una bandeja previamente engrasada dejando algo de espacio entre ellas para que puedan crecer.
Precalentamos el horno a 180º C.
Y para terminar hacemos un corte en forma de cruz, esparcimos azúcar sobre las bolitas y las horneamos por unos 20 minutos aproximadamente, hasta que las piñitas ya estén doradas.
Si se quiere, con la ayuda de un pincel se pueden pintar las piñitas con un poco de huevo batido antes de hornear.
Delicioso!!!