Flan de auyama sin huevo

Ingredientes para hacer flan de auyama sin huevo :

• 1 kilogramo de auyama (calabaza)
• 1/2 kilogramo de azúcar
• 1 litro de leche
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharada de vainilla
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cáscara de limón verde
• 1 ramita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación de flan de auyama sin huevo:

Para preparar un rico flan de auyama sin huevo, primero se corta la auyama en trozos y se sancocha con una pizca de sal.

En una olla se pone a hervir la leche con el azúcar, la cáscara de limón, la ramita de canela y la maicena.

Cuando la auyama este blanda se escurre y se tritura para hacerla puré.

Se le va agregando poco a poco la leche que previamente preparamos con el azúcar, la cáscara de limón y la ramita de canela.

Ahora se cocina todo a fuego lento.

Hay que estar revolviendo suave y constantemente con una cuchara o paleta de madera hasta conseguir una crema homogénea y bastante espesa.

Después se retira del fuego.

Se le añaden la vainilla y las mantequilla o margarina.

Revolvemos un poco más y se vierte en un molde previamente acaramelado.

Se lleva a la nevera y se deja enfriar alrededor de 6 horas.

Para terminar la receta de flan de auyama sin huevo, se saca del molde y se sirve frío.