Receta de dulce de lechosa con papelón

Dulce de lechosa con papelón

Ingredientes para hacer dulce de lechosa con papelón:

  • 1 lechosa muy verde de 2 kilogramos
  • 2 kilogramos de papelón
  • 1/2 kilogramo de azúcar
  • Agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 hojas de higo
  • Clavos de especies al gusto

Preparación de dulce de lechosa con papelón :

Para preparar esta fácil receta de dulce de lechosa con papelón, primero se pela la lechosa y se le quitan las semillas, se corta en tiritas muy finas.

Las tiritas de lechosa se colocan en una bandeja, se espolvorean con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.

Al día siguiente, en una olla se colocan las tiras de lechosa y se agrega agua hasta cubrir completamente todo.

Ahora se lleva a fuego alto hasta que hierva, se tapa y se cocina por 3 minutos.

Se pasa a través de un colador, se lava bien con agua fría y se pone aparte.

Mientras tanto, en una olla grande se agregan 3 litros de agua con el papelón, preferiblemente rallado para que se disuelva mejor.

Lo ponemos a hervir y lo cocinamos por 15 minutos.

Después se cuela con un colador de tela y se vierte en la olla, se le agregan los clavos y las hojas de higos.

Se pone a hervir nuevamente y se cocina destapado hasta que se forme el almíbar, aproximadamente por 1 hora y media.

Ya listo el dulce de lechosa se retira del fuego y se dejar enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar en la nevera.

El dulce de lechosa con papelón se puede conservar por mucho tiempo en frascos de vidrio bien tapados.

28 pensamientos en “Dulce de lechosa con papelón”

  1. buenos días, bueno yo siempre lo he hecho sin echarle bicarbonato y lo hago con poca agua, y me queda demasiado bueno

  2. Buen dia, yo cocino casi todo lo de marisqueria y hago tortas, jamas he hecho un dulce de lechosa pero hoy lo voy a intentar

  3. Voy hacerlo como dice la receta, despues le digo como quedo, espero que quede excelente.

  4. Me encanta sus dulces lo haré poco a poco cada uno. Yo vendo dulces de lechosa. Higo. Cabello de ángel. Los hago con papelón nada de azúcar. Queda exquisito. Como en Venezuela no hay azúcar Galletas

  5. Me encanta sus dulces lo haré poco a poco cada uno. Yo vendo dulces de lechosa. Higo. Cabello de ángel. Galletas

  6. Si. Se lava el bicarbonato para poder cocinar el dulce. Buen provecho.
    Saludos…

    1. tambien despues de pelada y cortada en lajas o cuadritos la pones a llevar sol puede ser un dia, eso tambien hace que el dulce te quede durito sin no tienes el bicarbonato, yo lo hice

  7. A mi me parece que sin agua debe quedar mejor, y el cariño y ganas de hacerlo Muy bien es lo necesario para que ese Dulce de LECHOZA nos quede como el de mi ABuela CRUJIENTE y en su punto. Suerte para Mí y para todoooos que lo deseen preparar.FELIZ Y BIENVENIDO AÑO 2017, FAMILIA .

    1. Lo estoy preparando hoy 09 01 2017 .pasos:pele la lechoza anoche la pique en tiritas enjuague bien y la seque con un paño de cocina y coloque 2 cucharadas de bicarbonato y l deje en sereno y hoy en el sol .le coloque el papelon el azucar y clavitos de especies en coccion por 1 hora aproximadamente. .les comentare que tal!!

  8. Mi madre no pone agua ella dice que con el sudor de la lechoza el se cocina eso si a fuego lento-
    pela la lechoza la lava bien y las seca la pica en longas la pone en la olla y le coloca la azucar y los clavos dulces la tapa y deja que hierva a fuego lento – los invito hacer la prueba tremendo dulce.

    1. Siempre lo he hecho sin agua y queda bien! Así me lo enseño mi mamá. Felicidades por la página, gracias.

  9. Voy a proceder tal cual se indica. Espero que quede delicioso. Se los haré saber.
    Muchas gracias

    1. Hola, “Se colocan en una bandeja, se espolvorean con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.

      Al día siguiente, en una olla se colocan las tiras de lechosa y se agrega agua…”

      1. buen dia, por favor digame despues de espolvorear con bicarbonato el dia siguiente hay que enjuagar?

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