Ingredientes para hacer corona de queso ricotta:
- 250 gramos de queso ricotta (requesón)
- 4 láminas de gelatina sin sabor (2 cucharadas de gelatina en polvo)
- 6 cucharadas de leche condensada (ver receta casera)
- 3 huevos (se separan las yemas de las claras)
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 limón
Preparación de corona de queso ricotta:
Para hacer esta receta de corona de queso ricotta, primero se mezclan el queso ricotta con las yemas de los huevos el jugo del limón y un poco del la concha del limón rallada.
En una olla se coloca la gelatina sin sabor con el agua.
Se cocina a fuego lento hasta que la gelatina este disuelta.
Ahora se cuela y se le agrega a la mezcla de ricotta preparada anteriormente.
Batimos muy bien las claras de los huevos a punto de nieve.
Después se le incorpora a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes.
Con las 2 cucharadas de azúcar y un poquito de agua se prepara un caramelo.
Se cubre un molde con el caramelo y se vierte la mezcla.
Para terminar la corona de queso ricotta se refrigera hasta que la mezcla este cuajada.
