Ingredientes para hacer arroz con coco:
- 2 cocos secos
- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 ramita de canela
- 6 clavos aromatizantes
- Canela en polvo al gusto
Preparación de arroz con coco:
Para hacer arroz con coco, primero se hierve la pulpa de los cocos en agua por 10 minutos.
Se licua y se cuela para obtener la leche de los cocos.
Mientras tanto se preparan 2 tazas arroz con 4 tazas de agua.
El arroz se cocina hasta que quede suelto al dente.
Una vez listo el arroz se mezcla con la leche de coco.
Ahora agregamos el azúcar, la sal, la ramita de canela y los clavos.
Revolvemos todo suavemente a fuego lento hasta que la mezcla tenga una consistencia pastosa.
El arroz con coco se deja reposar a temperatura ambiente por unos 10 minutos.
Después se vierte en envases para postres.
Para terminar, se refrigera en la nevera por lo menos 20 minutos.
La canela en polvo se le agrega antes de servir.