Quesillo casero

Ingredientes para hacer quesillo casero:

• 3 huevos
• 1 lata de leche condensada (ver receta casera)
• 1 medida de agua (el contenido de la lata de leche condensada)
• 1 cucharadida de vainilla

Ingredientes para preparar el caramelo:

• 3/4 de taza de azúcar (se puede sustituir por papelón rallado)
• 1/4 de taza de agua

Preparación de quesillo casero:

Para hacer esta receta de quesillo casero, primero se preparar el caramelo.

En una olla se colocan los 3/4 de taza de azúcar y el 1/4 de taza de agua.

Se hierve y se cocina hasta que se haga un caramelo un poco oscuro.

Con el caramelo todavía caliente se cubren las paredes del molde o quesillera de metal y se deja enfriar.

Ahora para hacer el quesillo, se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, se recomienda usar una licuadora.

Se vierten todo en la quesillera previamente acaramelada.

Tapamos la quesillera y se cocina en baño de María por una hora.

Para continuar se deja enfriar por una media hora a temperatura ambiente,

Después se mete en la nevera por unas 12 horas para que el quesillo agarre consistencia.

Pasadas las 12 horas se voltea el quesillo sobre un plato o bandeja un poco profunda para que no se derrame el caramelo.