Receta de arepitas dulces de anís y papelón

Ingredientes para hacer arepitas dulces de anís y papelón:

Ingredientes para el melado de papelón:

  • 1 taza de papelón rallado
  • 1/4 de taza de agua

Ingredientes para las arepitas dulces:

  • 1 taza de harina harina de maíz precocida
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de melao de papelón
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de semillas de anís dulce
  • Aceite para freír

Preparación del melado de papelón:

Colocamos en una olla pequeña el papelón rallado con 1/4 de taza de agua,.

Se lleva a fuego lento hasta que el papelón se disuelva y comience a espesar.

Preparación de arepitas dulces de anís y papelón:

Para hacer arepitas dulces, primero en un recipiente se mezclan las harinas, el anís y una pizca de sal.

Se hace un hueco en el centro para agregar el melado y el resto del agua.

Mezclamos todo bien con un tenedor o con la mano y se deja reposar la masa por 5 minutos aproximadamente.

Después se amasa bien con la mano hasta lograr una masa homogénea.

Si la masa está muy seca se le puede agregar más de agua.

La masa debe quedar suave y maleable.

Para continuar, hacemos pequeñas bolitas con la masa y las aplastamos con la mano sobre una superficie plana hasta que queden bien delgadas, de aproximadamente medio centímetro de espesor.

Para freír las arepitas o arepas dulces, el aceite debe estar bien caliente.

Se colocan las arepitas y se van bañando de aceite caliente con una espumadera hasta que se inflen.

Volteamos las arepitas con cuidado para que se doren por ambos lados.

Cuando estén listas las arepitas o arepas dulces se dejan escurrir y se colocan sobre servilletas o papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

“Las arepitas dulces de anís y papelón se comen preferiblemente calentitas, solas o rellenas con queso y mantequilla.”