Ingredientes para hacer dulce de cabello de ángel:
- 1 kilo de cabello de ángel
- 1 kilo de azúcar (se puede usar 1/2 kilo de azúcar y el restante en panela de papelón troceado o rallado)
- 3/4 de litro de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación de dulce de cabello de ángel:
Para comenzar esta receta de dulce de cabello de ángel primero se parte la fruta a lo largo, de manera que no dañe la hebra del fruto y se pone a sancochar.
Aparte se hace un almíbar con el azúcar y el agua.
Repita el paso con el papelón si realiza la variante, ambas por separado.
Una vez hecho ambos almibares, se juntan y se le añade la pulpa del cabello de ángel sin semillas (queden en hebras).
Se cocina hasta que el almíbar quede algo transparente y en punto regular.
Se baja del fuego y se aromatiza con 1 cucharadita de vainilla.
El dulce de cabello de ángel se deja reposar y enfriar a temperatura ambiente antes de ser servido.
