Coquitos acaramelados

Ingredientes para hacer coquitos acaramelados:

Ingredientes para los coquitos:

• 2 tazas de coco rallado
• 1 taza de azúcar

Ingredientes para el caramelo:

• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua

Preparación de los coquitos acaramelados:

En otra olla se mezcla el coco rallado con el azúcar y se cocina a fuego medio.

Hay que revolver constantemente hasta que el coco y el azúcar se integren bastante bien, y la masa resultante se despegue fácilmente de la olla.

Se deja enfriar un poco la masa y después con las manos humedecidas en agua se forman bolitas las cuales las colocaremos en una bandeja previamente engrasada.

Para continuar preparamos el caramelo:

En una olla colocamos 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua.

Se cocina todo a fuego medio hasta que el caramelo comience a hervir y este de color miel.

Para terminar de preparar los coquitos acaramelados:

Con el caramelo algo caliente se bañan las bolitas de coco una a una y dejamos enfriar hasta que el caramelo se ponga duro.