Ingredientes para hacer coquitos acaramelados:
Ingredientes para los coquitos:
- 2 tazas de coco rallado
- 1 taza de azúcar
Ingredientes para el caramelo:
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
Preparación de los coquitos acaramelados:
En otra olla se mezcla el coco rallado con el azúcar y se cocina a fuego medio.
Hay que revolver constantemente hasta que el coco y el azúcar se integren bastante bien, y la masa resultante se despegue fácilmente de la olla.
Se deja enfriar un poco la masa y después con las manos humedecidas en agua se forman bolitas las cuales las colocaremos en una bandeja previamente engrasada.
Para continuar preparamos el caramelo:
En una olla colocamos 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua.
Se cocina todo a fuego medio hasta que el caramelo comience a hervir y este de color miel.
Para terminar de preparar los coquitos acaramelados:
Con el caramelo algo caliente se bañan las bolitas de coco una a una y dejamos enfriar hasta que el caramelo se ponga duro.
