Ingredientes para hacer chivato de auyama y coco:
- 1 kilogramo de auyama
- 1 litro de leche de coco
- 1 kilogramo de papelón rallado o azúcar
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación de chivato de auyama y coco:
Para preparar esta receta de chivato de auyama y coco, primero se pela y se limpia la auyama.
Ahora se pica en trocitos y se sancocha en agua con sal.
Cuando este blanda se retira del fuego y se le escurre todo el agua.
Se coloca en una licuadora, se le agrega la leche de coco y se licua a velocidad media hasta formar una crema.
Para continuar, se vierte en una olla muy honda y se cocina a fuego medio.
Después se le añade el papelón o el azúcar y en el momento en que empiece a hervir se revuelve suavemente con una cuchara de madera hasta que esté tan espeso que se desprenda de la olla.
Para terminar, se vierte en moldes y se deja enfriar antes de servir.
El chivato de auyama y coco se puede comer frío o caliente.
