Ingredientes para hacer rollos de canela:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura
- 1 huevo
- 1/4 de taza de mantequilla o margarina derretida
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1/4 de taza de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar moreno (para el relleno)
- 6 cucharadas de canela en polvo (para el relleno)
Preparación de rollos de canela:
Para hacer rollos de canela (cinnamon rolls), también llamados roles de canela, primero en un envase amplio colocamos la cucharada de la levadura, le agregamos 1/4 de taza de agua tibia y una cucharada de azúcar.
Revolvemos un poco para disolver la levadura y dejamos reposar por unos 10 minutos hasta que la levadura fermente.
Ahora se agrega el huevo la crema de leche, la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla, la cucharadita de sal y las 3 tazas de harina de trigo.
Se mezcla todo con una cuchara o paleta de madera o plástica y amasamos por unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y un poco pegajosa.
Tapamos con un paño y se deja reposar unos 90 minutos, tiempo en el cual la masa crecerá hasta el doble de su tamaño inicial.
Una vez pasados los 90 minutos, colocamos la masa a una superficie plana previamente enharinada.
Con un rodillo aplanamos y damos forma rectangular a la masa hasta que tenga un espesor de 1/2 centímetro aproximadamente.
Para continuar, con un pincel o brocha delgada se pintamos la masa con un poco de mantequilla derretida.
Mezclamos la taza de azúcar moreno con las 6 cucharadas de canela y se esparce sobre toda la masa.
Después enrollamos la masa formando un cilindro, sin apretar mucho tratando de que quede lo mas parejo posible.
Cortamos en rollos de 3 a 4 centímetros de grosor aproximadamente y se colocan acostados en una bandeja previamente enmantequillada.
Ahora tapamos con un paño y se dejan reposar unos 30 minutos para después llevar al horno precalentado a 200°C y se hornean por unos 25 minutos aproximadamente.
Los rollos de canela se pueden comer calientes o fríos y se pueden bañar con algún melao o glaseado de su preferencia.
