Ingredientes para hacer dulce de higos en almíbar:
- 1 kilogramo de higos
- 4 tazas de agua
- 1/4 de panela de papelón rallado
- 7 tazas de azúcar
- 6 a 12 hojas de higos
Preparación de dulce de higos en almíbar:
Para hacer dulce de higos en almíbar, primero se cortan los higos y se les hace un corte en cruz en la parte más gruesa.
Lo higos se sancochan en agua suficiente hasta que se ablanden.
Con 4 tazas de agua, el azúcar y las hoja de higo se prepara u almibar.
Cuando empiecen a hervir se le agregan los higos y el papelón rallado.
Se deja cocinar a fuego lento hasta que el almíbar espese y los higos se vean cristalinos.
Los higos se bañan con el almíbar antes de servir.
Hay que pelar los higos para hacer el dulce…??
buenos dias ,amiga siempre lo hago igual que la receta . y nunca me queda bien como el dulce de lechoza. no se que secreto tendra el dulce de higo.
Un dato para quitar la piel áspera del higo es: Sancocharlos dejarlos enfriar , meterlos en el congelador (en una bolsa plástica) ; en un par de días cuando estén congelados; se colocan debajo del grifo dejando correr el agua y la piel va saliendo. Prueben.
Yo he probado dejarlos un dia antes remojados en agua con un poco de bicarbonato de aodio para que rsa leche que desprenden al cortarlos desaparezca
al higo hay que lijarlo un poco cuando son verdes?
Buenos días! Los higos pueden estar verdes?
amo el dulce de higos,pero me gustaria que me explique que es el papelon rallado-gracias
.soy de argentina
HOLA JUANA SOY DE VENEZUELA LA PANELA ES LA MISMA AZUCAR ANTES DE SER PROCESADA LA PANELA LA SACAN DE LA CAÑA UNA PLANTA QUE TU CONOCES PERO NO SE COMO LE DICEN EN ARGENTINA GUSTO DE AYUDAR A ACLARAR TU DUDA
Hola amiga Juana, puedes usar o sustituir el papelón por azúcar morena, porque la idea es que el almíbar tome color acaramelado. El papelón es azúcar no procesada (refinada) y la colocan al mercado en panelas y/o cubos o cuadros grandes……
Juana Alvarez, se conoce como panela o piloncillo. Esta hecho con caña de azùcar
juana,en Argentina no consegui panela o chancaca asi que lo hice con azucar
Excelente, gracias por compartir tu experiencia en dulcescriollos.com
Bendiciones muy buena la receta, siempre la hago y recibió elogios porque quedan muy ricos.
Me encanta su pagina de dulces criollo.