Ingredientes para hacer buñuelos de apio:
- 2 kilogramos de apio
- 1 taza de queso blanco rallado
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena para espesar
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 panela de papelón
- Ramitas de canela al gusto
- Agua
- Sal
Preparación de buñuelos de apio:
Para preparar estos ricos buñuelos de apio caseros, primero lave y pele los apios.
Ahora sancóchelos con una pizca de sal.
Una vez cocidos los apios y aún calientes se muelen o trituran bien.
Después se mezcla los apios molidos con el queso rallado, las yemas de huevo, la mantequilla o margarina y el polvo de hornear.
Se amasa muy bien y se forman bolitas con la masa.
La bolitas se fríen en aceite vegetal bien caliente, preferiblemente que las bolitas queden sumergidas.
Por otro lado se prepara un melado con el papelón rallado y 4 tazas de agua.
Se deja reposar un poco se le agregan unas ramitas de canela y se cocina a fuego lento por media hora.
Para terminar la receta se vierte el melado sobre las bolitas de masa ya fritas.
Dejamos enfriar un poco y servimos estos ricos buñuelos de apio caseros.
