Ingredientes para hacer dulce de batata:
- ½ kilogramo de azúcar o papelón rallado
- 1 coco grande
- ½ kilogramo de batata blanca
- Canela en polvo al gusto
Preparación de dulce de batata:
Para hacer dulce de batata, llamado también «Juan Sabroso», primero se ralla la pulpa del coco, se le agrega 1 taza de agua caliente.
Se deja reposar un rato y se cuela para obtener la leche.
La batata se sancocha y se tritura como un puré.
Después se le agrega la leche de coco, y se pasa por un colador de alambre.
Se agrega el azúcar o el papelón rallado y se lleva la mezcla al fuego.
Al hervir se empieza a mover con una paleta de madera hasta que se seque y se vea el fondo de la olla.
Ahora colocamos el dulce en un molde o en recipientes para postres y lo dejamos enfriar.
Para terminar el dulce de batata (Juan Sabroso) le agregamos un poco de canela en polvo antes de servir.
Me encanta lo he echo varias veces
Hola buenas tardes vi su preparación en globovision, segun hay que darle paleta durante una hora y media otra pregunta despues de llevarlo al envase se endurece o queda como un atol me puedes escribir, gracias feliz dia
yo aprendi hacer el dulce de batata,sencillo y rustico e igual sabe rico…
muy fácil de hacer y sabrosa !
que ricooooo!
muy buena la receta !
que rico!
excelente preparaciòn uno de los dulces tipicos del estado sucre
Me encantan estos sitios de dulces criollos
Me encanta este dulce. Lo voy hacer y después les digo que tal me quedó.
¿para 35 a 40 personas , que cantidad se requiere de cada uno de los ingredientes?
Hola, esta receta da para 6 u 8 personas, dependiendo del tamaño de la porción que sirvas.