Dulce de leche cortada con limón

Ingredientes para hacer dulce de leche cortada con limón :

• 1 litro y medio de leche
• 4 tazas de azúcar
• El jugo de 2 limones
• Una ramita de canela
• 100 gramos de pasitas (es opcional)
• Una cucharada de ron (es opcional)
• Una cucharadita de vainilla
• 6 clavitos de olor

Preparación de dulce de leche cortada con limón:

Para hacer un dulce de leche cortada con limón primero en una olla se pone a calentar a fuego bajo la leche con la ramita de canela.

Cuando la leche esté tibia se le agrega las 4 tazas de azúcar poco a poco y se revuelve hasta disolver.

Para cortar la leche se le añade el jugo de los 2 limones pero sin revolver y se espera hasta que el jugo de limón actue y la mezcla se corte formando grandes grumos.

Se mezcla y une todo con una cuchara de madera o plastico.

Cuando se forme un almíbar se agregan la cucharada de ron, los 100 gramos de pasitas, los clavitos de olor y la cucharadita de vainilla.

Se deja cocinar unos minnutos hasta que la mezcla este espesa.

Para terminar, el dulce de leche cortada con limón se vierte en un molde.

Lo dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente para después refrigerar por lo menos una media hora antes de servir adornado con cascaritas de limón.