Ingredientes para hacer crema quemada:
- 4 tazas de leche
- 5 huevos
- 1 cucharada de harina
- 1 cáscara de limón
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de ron o licor dulce
Preparación de crema quemada:
Para comenzar a preparar esta rica receta de «Crema Quemada», también llamada «Crème Brûlée» o «Crema Catalana», primero en un a olla se ponen a fuego lento 3 tazas de leche con la cascara de limón.
Aparte se mezcla la otra taza de leche con la harina y los 5 huevos previamente batidos y se le agrega a la leche que esta a fuego lento comienza a hervir.
Se sigue cocinando durante 5 minutos revolviendo constantemente con una cuchara o paleta de madera o de plástico.
Se retira del fuego, se vierte en u molde y se deja enfriar hasta que la crema este cuajada.
Una vez cuajada la crema quemada se le espolvorea azúcar y se quema con una plancha o soplete para repostería bien caliente.
Cuando la crema esté acaramelada se baña con el ron o el licor dulce y se refrigera por lo menos una hora antes de servir.
