Ingredientes para hacer mazapán de almendras:
- 1 kilogramo de almendras
- 1 kilogramo de azúcar
- 12 yemas de huevos
Preparación de mazapán de almendras:
Para comenzar la receta de dulce de mazapán de almendras o dulce de almendras, cocinamos las almendras con bastante agua.
Se dejan hervir las almendras durante 5 minutos.
Las almendras ya cocidas se pelan y se trituran.
Se van agregando el azúcar y las 12 yemas de huevo.
Mezclamos y trituramos bien todos los ingredientes.
Ahora se lleva todo a fuego medio.
Cocinamos revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla este uniforme y se despegue del fondo.
Cuando la mezcla de mazapán de almendras esté lista se puede colocar en un molde, o hacer barras, bolitas, cuadritos o cualquier figura que sea de su agrado.
