«El tiramisú es un postre italiano que ha estado presente en nuestra gastronomía desde hace muchos años con algunas variaciones o toque personal»
Ingredientes para preparar un tiramisú:
- 6 Huevos
- 150 gramos de azúcar
- 400 gramos de queso crema
- 1 Paquete de plantillas
- 3/4 de taza de café negro
- 4 cucharadas de un licor dulce, puede ser amaretto, ron, brandy, o el licor de su preferencia.
- 100 gramos de cacao en polvo o de chocolate negro rallado
- 1 Pizca de sal
Preparación de tiramisú:
Para comenzar a preparar un tiramisú primero tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Se baten las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa homogénea y espesa.
Después se agrega el queso crema poco a poco mientras mezclamos con una cuchara grande o paleta.
En un recipiente aparte se baten las claras de los huevos con la pizca de sal hasta que este a punto de nieve.
Ahora se mezcla todo, en forma envolvente y suave, la crema con las claras ya batidas a punto de nieve.
En otro envase colocamos el licor dulce con el café, mezclamos, y humedecemos las plantillas un poco.
Para armar el tiramisú, se colocan las plantillas o bizcochos humedecidos en café en el fondo de un bol o dulcera, encima la crema que preparamos anteriormente.
Repetimos el proceso 2 o 3 veces, terminando con la crema.
Se cubre toda la superficie con cacao en polvo o con el chocolate rallado.
Algunas personas lo cubren con canela en polvo dependiendo del gusto de cada quien.
Para terminar el tiramisú, lo refrigeramos por al menos 3 horas antes de servir.
Hay quienes prefieren refrigerar el tiramisú de un día para otro.
