Receta de tiramisú

“El tiramisú es un postre italiano que ha estado presente en nuestra gastronomía desde hace muchos años con algunas variaciones o toque personal”

Ingredientes para preparar un tiramisú:

  • 6 Huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 400 gramos de queso crema
  • 1 Paquete de plantillas
  • 3/4 de taza de café negro
  • 4 cucharadas de un licor dulce, puede ser amaretto, ron, brandy, o el licor de su preferencia.
  • 100 gramos de cacao en polvo o de chocolate negro rallado
  • 1 Pizca de sal

Preparación de tiramisú:

Para comenzar a preparar un tiramisú primero tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.

Se baten las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa homogénea y espesa.

Después se agrega el queso crema poco a poco mientras mezclamos con una cuchara grande o paleta.

En un recipiente aparte se baten las claras de los huevos con la pizca de sal hasta que este a punto de nieve.

Ahora se mezcla todo, en forma envolvente y suave, la crema con las claras ya batidas a punto de nieve.

En otro envase colocamos el licor dulce con el café, mezclamos, y humedecemos las plantillas un poco.

Para armar el tiramisú, se colocan las plantillas o bizcochos humedecidos en café en el fondo de un bol o dulcera, encima la crema que preparamos anteriormente.

Repetimos el proceso 2 o 3 veces, terminando con la crema.

Se cubre toda la superficie con cacao en polvo o con el chocolate rallado.

Algunas personas lo cubren con canela en polvo dependiendo del gusto de cada quien.

Para terminar el tiramisú, lo refrigeramos por al menos 3 horas antes de servir.

Hay quienes prefieren refrigerar el tiramisú de un día para otro.