Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 8 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche líquida (entera o descremada)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar al gusto (opcional)
- Hielo al gusto
- Canela en polvo para decorar
Preparación:
Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, coloca el arroz lavado, el agua y la rama de canela. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté muy blando.
Retira la rama de canela y deja que el arroz cocido se enfríe un poco.
Vierte el arroz cocido y enfriado en una licuadora. Agrega la leche condensada, la leche líquida y la esencia de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Prueba la chicha y, si es necesario, agrega azúcar al gusto. Licúa nuevamente para incorporar el azúcar.
Refrigera la chicha durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
Sirve la chicha bien fría con mucho hielo. Espolvorea canela en polvo por encima para decorar.
Consejos adicionales:
Puedes ajustar la cantidad de leche condensada y leche líquida según tu preferencia de dulzor y cremosidad.
Si deseas una chicha más espesa, puedes agregar un poco más de arroz o reducir la cantidad de leche líquida.
Si deseas hacer una chicha mas ligera, puedes usar leche descremada.
Algunas personas también le agregan clavos de olor a la cocción del arroz, para darle un toque diferente.
