Ingredientes:
- 225g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200g de azúcar
- 4 huevos grandes
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 2 limones
- 250g de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Para el glaseado:
- Jugo de 1 limón
- 150g de azúcar glass
Preparación:
Precalienta el horno: A 180°C. Engrasa y enharina un molde redondo.
Crema la mantequilla y el azúcar: En un bowl grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
Incorpora los huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Añade los cítricos: Incorpora la ralladura y el jugo de limón.
Mezcla los secos:
En otro bowl, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
Combina ambas mezclas: Alterna entre agregar la mezcla de harina y la mezcla húmeda, comenzando y terminando con la harina.
Hornea:
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Prepara el glaseado:
Mientras la torta se enfría, mezcla el jugo de limón y el azúcar glass hasta obtener un glaseado de la consistencia deseada.
Glasea:
Una vez que la torta esté completamente fría, viértele el glaseado por encima.
Consejos:
Para un sabor más intenso: Puedes aumentar la cantidad de ralladura de limón.
Para un toque extra: Agrega unas gotas de extracto de vainilla.
Decoración: Puedes decorar la torta con rodajas de limón o merengue italiano.
Variantes:
Ponqué de limón: Utiliza un molde más pequeño y hornea por menos tiempo.
Pan de limón: Añade más harina y menos azúcar para obtener una textura más densa y un sabor menos dulce.
