Dulce de limones enteros

Ingredientes:

• 1 kg de limones pequeños o medianos
• 1,2 kg de azúcar (ajusta según tu gusto)
• Agua suficiente para cubrir los limones
• 1 rama de canela
• 5-6 clavos de olor

Preparación:

1. Lavar y cocer los limones:
   • Lava bien los limones y córtales los extremos.
   • Coloca los limones en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
   • Lleva a fuego medio y deja hervir durante 15-20 minutos. Escurre.
2. Preparar el almíbar:
   • En la misma olla, coloca el azúcar, la rama de canela y los clavos de olor.
   • Vierte agua suficiente para cubrir ligeramente el azúcar.
   • Lleva a fuego medio y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta obtener un almíbar espeso.
3. Cocinar los limones en el almíbar:
   • Agrega los limones cocidos al almíbar hirviendo.
   • Baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que el almíbar haya reducido y espesado.
4. Envasar:
   • Retira los limones del almíbar y colócalos en frascos esterilizados.
   • Cubre los limones con el almíbar caliente, incluyendo algunos clavos de olor para darle un toque visual.
   • Cierra herméticamente los frascos y deja enfriar completamente antes de refrigerar.

Consejos adicionales:

• Cantidad de clavos: Puedes ajustar la cantidad de clavos de olor según tu preferencia. Si te gusta un sabor más intenso, puedes agregar más.
• Otros aromatizantes: Además de la canela y los clavos, puedes agregar otros aromatizantes como vainilla o ralladura de limón.
• Tiempo de cocción: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los limones y de la intensidad del fuego.