Dulce de limones enteros

Ingredientes:

  • 1 kg de limones pequeños o medianos
  • 1,2 kg de azúcar (ajusta según tu gusto)
  • Agua suficiente para cubrir los limones
  • 1 rama de canela
  • 5-6 clavos de olor

Preparación:

  1. Lavar y cocer los limones:
    • Lava bien los limones y córtales los extremos.
    • Coloca los limones en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
    • Lleva a fuego medio y deja hervir durante 15-20 minutos. Escurre.
  2. Preparar el almíbar:
    • En la misma olla, coloca el azúcar, la rama de canela y los clavos de olor.
    • Vierte agua suficiente para cubrir ligeramente el azúcar.
    • Lleva a fuego medio y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta obtener un almíbar espeso.
  3. Cocinar los limones en el almíbar:
    • Agrega los limones cocidos al almíbar hirviendo.
    • Baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que el almíbar haya reducido y espesado.
  4. Envasar:
    • Retira los limones del almíbar y colócalos en frascos esterilizados.
    • Cubre los limones con el almíbar caliente, incluyendo algunos clavos de olor para darle un toque visual.
    • Cierra herméticamente los frascos y deja enfriar completamente antes de refrigerar.

Consejos adicionales:

  • Cantidad de clavos: Puedes ajustar la cantidad de clavos de olor según tu preferencia. Si te gusta un sabor más intenso, puedes agregar más.
  • Otros aromatizantes: Además de la canela y los clavos, puedes agregar otros aromatizantes como vainilla o ralladura de limón.
  • Tiempo de cocción: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los limones y de la intensidad del fuego.