Dulce de Lechosa

Dulce de Lechosa
Dulce de Lechosa

Ingredientes:

  • 1 lechosa muy verde de 2 kilogramos
  • 2 kilogramoss de papelón
  • 1/2 kilogramo de azúcar
  • Agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 hojas de higo
  • Clavos de especies al gusto

Preparación:

Primero se pela la lechosa y se le quitan las semillas, se corta en tiritas muy finas.

Se colocan en una bandeja, se espolvorean con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.

Al día siguiente, en una olla se colocan las tiras de lechosa y se agrega agua hasta cubrir completamente todo, se lleva a fuego alto hasta que hierva, se tapa y se cocina por 3 minutos.

Se pasa a través de un colador, se lava bien con agua fría y se pone aparte.

Por otra parte, en una olla grande se agregan 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a hervir y se cocina por 15 minutos.

Después se cuela con un colador de tela y se vierte en la olla, se agregan los clavos y las hojas de higos.

Se pone a hervir y se cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente por 1 hora y media.

Se retirar del fuego, se dejar enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar en la nevera.

13 opiniones en “Dulce de Lechosa”

  1. A mi me parece que sin agua debe quedar mejor, y el cariño y ganas de hacerlo Muy bien es lo necesario para que ese Dulce de LECHOZA nos quede como el de mi ABuela CRUJIENTE y en su punto. Suerte para Mí y para todoooos que lo deseen preparar.FELIZ Y BIENVENIDO AÑO 2017, FAMILIA .

    1. Lo estoy preparando hoy 09 01 2017 .pasos:pele la lechoza anoche la pique en tiritas enjuague bien y la seque con un paño de cocina y coloque 2 cucharadas de bicarbonato y l deje en sereno y hoy en el sol .le coloque el papelon el azucar y clavitos de especies en coccion por 1 hora aproximadamente. .les comentare que tal!!

  2. Mi madre no pone agua ella dice que con el sudor de la lechoza el se cocina eso si a fuego lento-
    pela la lechoza la lava bien y las seca la pica en longas la pone en la olla y le coloca la azucar y los clavos dulces la tapa y deja que hierva a fuego lento – los invito hacer la prueba tremendo dulce.

    1. Hola, “Se colocan en una bandeja, se espolvorean con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.

      Al día siguiente, en una olla se colocan las tiras de lechosa y se agrega agua…”

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