Receta de mandocas

Receta de mandocas

Ingredientes para hacer mandocas:

  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 1/2 kilogramo de papelón
  • 1 plátano maduro
  • 2 cucharaditas de semillas de anís
  • 1/2 kilo de queso blanco duro rallado
  • 2 y 1/2 tazas de agua
  • Aceite para freír

Preparación de mandocas:

Para hacer esta receta de mandocas, primero se disuelve todo el papelón en 2 tazas de agua caliente y se deja enfriar.

Se sancocha el plátano hasta que este blando y se prepara un puré.

Al agua de papelón se le agrega la harina de maíz y se mezcla hasta lograr una masa homogénea.

Después a la masa se le agrega el puré de plátano, las cucharaditas de anís y la mitad del queso blanco duro rallado.

Se amasa hasta que todos los ingredientes estén bien unidos y se deja reposar por unos 10 minutos.

Si la masa esta muy dura se le puede agregar un poco de agua para ablandarla pero teniendo cuidado de que la masa se mantenga homogénea y firme.

Cuando la masa este lista primero se hacen bolitas de masa y luego se les da forma de rolitos, con los cuales se hacen unas “U” y se une en los extremos.

Estos rolitos se unen por los extremos.

Se fríen en abundante aceite bien caliente, primero de un lado y luego del otro hasta que estén bien doradas.

Cuando las mandocas estén listas se colocan sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y se sirven con el resto del queso rallado.

6 pensamientos en “Receta de mandocas”

  1. Cuándo leo estas recetas de dulces criollos (venezolanísimos), me retrotraigo a los momentos más felíces de mi vida (mi infancia), en estos momentos tengo 76 años, figúrense: cuándo Venezuela era un paraiso terrenal.

    1. Nos alegra mucho saber que estas sencillas y ricas recetas van mas allá de ayudar a preparar un rico dulce criollo venezolano. Gracias por visitar dulcescriollos.com

  2. Tiene la receta de los coquitos acaramelados ? Y como se les coloca el en caramelo para que los cubra y les quede una base por debajo?

  3. Se oyen deliciosas.. Estando en el exterior aunq no seas d una región determinada siwntea que la comida venezolana es la mejor y se extraña demasiado

  4. excelente la explicacion yo diría así o más claro con esa exposición me convertire en experto chef gracias..

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