Receta de dulce de batata (Juan Sabroso)

Receta de dulce de batata (Juan Sabroso)

Ingredientes para hacer dulce de batata:

  • ½ kilogramo de azúcar o papelón rallado
  • 1 coco grande
  • ½ kilogramo de batata blanca
  • Canela en polvo al gusto

Preparación de dulce de batata:

Para hacer esta tradicional receta de dulce de batata, llamado también “Juan Sabroso”, primero se ralla la pulpa del coco, se le agrega 1 taza de agua caliente, se deja reposar un rato y se cuela para obtener la leche.

La batata se sancocha y se tritura como un puré, se le agrega la leche de coco, y se pasa por un colador de alambre.

Se agrega el azúcar o el papelón rallado y se lleva la mezcla al fuego.

Al hervir se empieza a mover con una paleta de madera hasta que se seque y se vea el fondo de la olla.

Colocamos el dulce en un molde o en recipientes para postres y lo dejamos enfriar.

Para terminar el dulce de batata (Juan Sabroso) le agregamos un poco de canela en polvo antes de servir.

11 pensamientos en “Receta de dulce de batata (Juan Sabroso)”

    1. Hola buenas tardes vi su preparación en globovision, segun hay que darle paleta durante una hora y media otra pregunta despues de llevarlo al envase se endurece o queda como un atol me puedes escribir, gracias feliz dia

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