Corona de queso ricotta

Ingredientes para hacer corona de queso ricotta:

• 250 gramos de queso ricotta (requesón)
• 4 láminas de gelatina sin sabor (2 cucharadas de gelatina en polvo)
• 6 cucharadas de leche condensada (ver receta casera)
• 3 huevos (se separan las yemas de las claras)
• 4 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 limón

Preparación de corona de queso ricotta:

Para hacer esta receta de corona de queso ricotta, primero se mezclan el queso ricotta con las yemas de los huevos el jugo del limón y un poco del la concha del limón rallada.

En una olla se coloca la gelatina sin sabor con el agua.

Se cocina a fuego lento hasta que la gelatina este disuelta.

Ahora se cuela y se le agrega a la mezcla de ricotta preparada anteriormente.

Batimos muy bien las claras de los huevos a punto de nieve.

Después se le incorpora a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes.

Con las 2 cucharadas de  azúcar y un poquito de agua se prepara un caramelo.

Se cubre un molde con el caramelo y se vierte la mezcla.

Para terminar la corona de queso ricotta se refrigera hasta que la mezcla este cuajada.