Torta Burrera

Ingredientes:

1/2 panela de papelón
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de manteca de cochino
3 huevos grandes
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
Pasas al gusto
1 taza de vino dulce
Una pizca de canela
Anís en polvo
Clavos de especies

Preparación:

Primero se prepara un melado espeso con la panela y un poco de agua, cuando esté listo se agrega la harina poco a poco, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Se mezcla todo muy bien y se agregan los huevos uno por uno, después se añade la manteca y la mantequilla previamente suavizadas.

Cuando la mezcla este suave y sin grumos se le añaden las especies, el vino y las pasas.

En un molde enmantequillado y enharinado se vierte la mezcla y se lleve al horno a 350º por unos 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en la torta éste salga limpio.