Receta de Dulce de Cabello de Angel

Dulce de Cabello de Angel

Ingredientes:

  • 1 kilo de cabello de ángel
  • 1 kilo de azúcar (se puede usar 1/2 kilo de azúcar y el restante en panela de papelón troceado o rallado)
  • 3/4 de litro de agua
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Para comenzar esta receta de dulce de cabello de ángel primero se parte la fruta a lo largo, de manera que no dañe la hebra del fruto y se pone a sancochar.

Aparte se hace un almíbar con el azúcar y el agua. Repita el paso con el papelón si realiza la variante ambas por separado.

Una vez hecho ambos almibares, se juntan y se le añade la pulpa del cabello de ángel sin semillas (queden en hebras).

Se cocina hasta que el almíbar quede algo transparente y en punto regular.

Se baja del fuego y se aromatiza con 1 cucharadita de vainilla.

El dulce de cabello de ángel se deja reposar y enfriar a temperatura ambiente antes de ser servido.

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