Quesillo de Coco

Quesillo de Coco
Quesillo de Coco

Ingredientes:

  • 2 cocos grandes o 1 litro de leche de coco
  • 12 huevos
  • 2 tazas de leche condensada
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua

Preparación:

Primero se extrae la leche de coco, para ello se pelan los cocos, se limpian, se pican en trozos y se licuan con 2 tazas de agua caliente.

Se pueden reservar un par de trozos de coco para rayar y adornar el quesillo cuando este listo.

Se cuela a través de un paño y se exprime bien para extraer todo el liquido.

Cuando la leche este fría se le agregan los huevos, se bate muy bien y se le añaden las 2 latas de leche condensada sin dejar de batir.

Por oro lado se prepara el caramelo con la taza de azúcar y la 1/2 taza de agua.

Se cubre la quesillera o el molde con el caramelo y se vierte la mezcla preparada anteriormente, se tapa y se hornea a 400°F en baño de maría durante una hora.

Se deja enfriar antes de desmoldar y después  colocamos un poco de coco rayado antes de servir.

4 opiniones en “Quesillo de Coco”

  1. Hola muy buena la receta pero sera que puedo sustituir la leche condensada por leche en polvo claro esta que debo utilizar la leche de coco

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