Mandocas

Mandocas
Mandocas

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 1/2 kilogramo de papelón
  • 1 plátano maduro
  • 2 cucharaditas de semillas de anís
  • 1/2 kilo de queso blanco duro rallado
  • 2 y 1/2 tazas de agua
  • Aceite para freír

Preparación:

Primero se disuelve el papelón en 2 tazas de agua caliente y se deja enfriar.

Se sancocha el plátano hasta que este blando y se prepara un puré.

Al agua de papelón se le agrega la harina de maíz y se mezcla hasta lograr una masa homogénea.

Después a la masa se le agrega el puré de plátano, las cucharaditas de anís y la mitad del queso blanco duro rallado.

Se amasa hasta que todos los ingredientes estén bien unidos y se deja reposar por unos 10 minutos.

Si la masa esta muy dura se le puede agregar un poco de agua para ablandarla pero teniendo cuidado de que la masa se mantenga homogénea y firme.

Cuando la masa este lista primero se hacen bolitas de masa y luego se les da forma de rolitos, con los cuales se hacen unas “U” y se une en los extremos.

Estos rolitos se unen por los extremos.

Se fríen en abundante aceite bien caliente, primero de un lado y luego del otro hasta que estén bien doradas.

Cuando las mandocas estén listas se sirven con el resto del queso rallado.

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