Flan de Auyama

Flan de Auyama
Flan de Auyama

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de auyama
  • 1/2 kilogramo de azúcar
  • 1 litro de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 2 cucharada de vainilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cáscara de limón verde
  • 1 ramita de canela
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Primero se corta la auyama en trozos y se sancocha con una pizca de sal.

En una olla se pone a hervir la leche con el azúcar, la cáscara de limón, la ramita de canela y la maicena.

Cuando la auyama este blanda se escurre y se tritura para hacerla puré agregándole poco a poco la leche que previamente preparamos con el azúcar, la cáscara de limón y la ramita de canela.

Se cocina todo a fuego lento, revolviendo suave y constantemente con una cuchara o paleta de madera hasta conseguir una crema homogénea y bastante espesa.

Se retira del fuego y se le añaden las 2 cucharadas de vainilla y las 2 cucharadas de mantequilla o margarina.

Se revuelve un poco mas y se vierte en un molde previamente acaramelado.

Se lleva a la nevera y se deja enfriar alrededor de 6 horas.

Se saca del molde y se sirve frio.

3 opiniones en “Flan de Auyama”

  1. Hola, que buena receta!! imagino q la corteza del limón y la ramita de canela se sacan cuando se retire del fuego? o la cascara se raya? gracias!!

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