Corona de Ricotta

Queso Ricotta
Queso Ricotta

Ingredientes:

  • 250 gramos de queso ricotta
  • 4 láminas de gelatina sin sabor (2 cucharadas de gelatina en polvo)
  • 6 cucharadas de leche condensada
  • 3 huevos (se separan las yemas de las claras)
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 limón

Preparación:

Primero se mezclan el queso ricotta, con las yemas de los huevos, el jugo del limón y un poco del la concha del limón rallada.

En una olla se coloca la gelatina sin sabor con el agua y se cocina a fuego lento hasta que la gelatina este disuelta.

Se cuela y se le agrega a la mezcla de ricotta preparada anteriormente.

Se baten las claras de los huevos a punto de nieve y se le incorpara a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes.

Con el azúcar y un poquito de agua se prepara un caramelo, se cubre un molde con el caramelo y se vierte la mezcla.

Para terminar se refrigera hasta que la mezcla este cuajada.

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