Receta de Chantilly

Receta para hacer Chantilly

Ingredientes:

  • 9 huevos
  • 6 láminas de gelatina blanca
  • 3 láminas de gelatina roja
  • 4 tazas de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla

Preparación:

Para hacer chantilly se corta la gelatina en trocitos y se remoja por unos minutos en agua hasta que se ablande.

Se escurre y se coloca en una olla con la leche y el azúcar y se cocina a fuego lento hasta que la gelatina este disuelta.

Se le agregan las yemas de los huevos previamente batidas y se cocina hasta que hierva por 1 minuto.

Aparte se baten las claras a punto de nieve y se le incorporan a la preparación anterior y también agregamos la vainilla.

Se mezcla un poco para homogeneizar y se vierte en un molde previamente untado con clara de huevo, se deja enfriar a temperatura ambiente y después lo refrigeramos por unos 40 minutos antes de desmoldar.

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