Buñuelos de Apio

Buñuelos de Apio
Buñuelos de Apio

Ingredientes:

  • 2 kilogramos de apio
  • 1 taza de queso blanco rayado
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de maicena para espesar
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 panela de papelón
  • Ramitas de canela al gusto
  • Agua
  • Sal

Preparación:

Primero lave y pele los apios después sancóchelos con una pizca de sal.

Una vez cocidos y aún calientes hay que moler los apios para mezclar con el queso rayado, las yemas de huevo, la mantequilla y el polvo de hornear.

Amase bien y forme bolitas con la masa para ser freidas en aceite vegetal bien caliente.

Por otro lado prepare un melado con el papelon rayado y 4 tazas de agua, deje reposar un poco, agregue unas ramitas de canela y cocine a fuego lento por 1/2 hora.

Vierta el melado sobre las bolitas de masa ya fritas, deje enfriar un poquito y sirva.

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