Receta de Brazo de Gitano

Receta de Brazo de Gitano

Ingredientes:

  • 7 huevos
  • 6 cucharadas rasas de azúcar
  • 4 cucharadas rasas de harina
  • 4 cucharadas rasas de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Para preparar un brazo de gitano se comienza separarando las yemas de las claras de los huevos.

Se baten las claras a punto de nieve y estén un poco duras.

Sin dejar de batir se van agregando las yemas, el azúcar, la harina previamente mezclada con la maicena, la vainilla, el polvo de hornear y la sal.

Se continua batiendo hasta que la mezcla este homogénea y uniforme.

Se vierte la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y se lleva a la parte mas alta del horno, el cual debe estar precalentado a 350° F, y se hornea durante 20 minutos.

Una vez horneado se saca de la bandeja y se coloca sobre un paño húmedo previamente espolvoreado con azúcar, se retira el papel parafinado y se enrolla con el paño.

Cuando este frío se desenrolla, se cubre con una capa del relleno de su preferencia,  y enrolle nuevamente.

Para terminar puede espolvorear mas azúcar, y adornar con lluvia de chocolate, fresas, cerezas, maní, etc.

El relleno pueden ser cualquiera de su preferencia, mermelada, arequipe, nutella, chocolate, crema pastelera, etc.

También puede usar rellenos salados.

3 opiniones en “Receta de Brazo de Gitano”

    1. Una receta mas fácil . 5 huevos. Una taza de harina . Media taza de azúcar . una cucharada de vainilla y ralladura de limón. Lo demás de la preparación prácticamente igual solo que bates los huevos completos hasta que logres punto de letra. Allí agregas el azúcar la vainilla la ralladura de limón y por ultimo la harina tamizada en forma envolvente y listo para hornear.

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