Brazo de Gitano

Brazo de Gitano
Brazo de Gitano

Ingredientes:

  • 7 huevos
  • 6 cucharadas rasas de azúcar
  • 4 cucharadas rasas de harina
  • 4 cucharadas rasas de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Primero se separan las yemas de las claras de los huevos.

Se baten las claras a punto de nieve y estén un poco duras.

Sin dejar de batir se van agregando las yemas, el azúcar, la harina previamente mezclada con la maicena, la vainilla, el polvo de hornear y la sal.

Se continua batiendo hasta que la mezcla este homogénea y uniforme.

Se vierte la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y se lleva a la parte mas alta del horno, el cual debe estar precalentado a 350° F, y se hornea durante 20 minutos.

Una vez horneado se saca de la bandeja y se coloca sobre un paño húmedo previamente espolvoreado con azúcar, se retira el papel parafinado y se enrolla con el paño.

Cuando este frío se desenrolla, se cubre con una capa del relleno de su preferencia,  y enrolle nuevamente.

Para terminar puede espolvorear mas azúcar, y adornar con lluvia de chocolate, fresas, cerezas, maní, etc.

El relleno pueden ser cualquiera de su preferencia, mermelada, arequipe, nutella, chocolate, crema pastelera, etc.

También puede usar rellenos salados.

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